Bizcocho de Chocolate

bizcocho de chocolateEen hele mond vol dit keer: Bizcocho de chocolate y aceite de oliva virgen extra (Chocoladecake met olijfolie extra virgen uit Caudete), maar wel een hele lekkere mondvol!

 

 

 

Ingrediënten:

  • 190 gram gezeefde bloem
  • 1 theelepeltje fijn zout
  • 175 gram ongezouten boter
  • 50 gram olijfolie virgen extra (ik gebruik altijd de Spaanse olijfolie uit Caudete, Albacete, welke lekker pittig van smaak is)
  • 180 gram donkere chocolade
  • 440 gram donkere suiker ( rietsuiker)
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • Vanille roomijs

Bereiding:

  • Oven voorverwarmen op 170 *C.
  • Meng het zout en de bloem en zeef het.
  • Voeg chocolade, boter, helft van de suiker en olijfolie samen en laat het ¨au bain marie¨ smelten en roer het geheel rustig.
  • Voeg de eieren en restant van de suiker toe en roer goed, niet kloppen.
  • Verdeel het chocolademengsel in 2 delen.
  • 1 deel van chocolademengsel met een spatel roeren tot het zalfig is.
  • Andere helft van chocolademengsel goed luchtig kloppen tot het een beetje wit kleurd.
  • 2 delen heel langzaam mengen met een spatel en zorg ervoor dat het geheel luchtig blijft.
  • Heel voorzichtig de gezeefde bloem door het mengsel spatelen.
  • Het geheel voorzichtig overgieten in een bakvorm en ongeveer 24 minuten bakken in de oven. Het hart moet nog een beetje nattig blijven zoals bij een brownie.
  • Laten afkoelen, uit de vorm halen en in de koelkast verder laten afkoelen.

Serveertip:

Porties koud snijden en daarna even opwarmen in hete oven of 10 sec in magnetron, met fijne poedersuiker overstrooien en samen met vanille roomijs serveren.

Extra tips voor de waaghalzen ….

Een beetje versgemalen zwarte peper door het gesmolten chocolade mengsel toevoegen, dit geeft een ongelooflijke heerlijke geur!

Of probeer een snufje zout over het Vanille roomijs, je gaat halicuneren!